Как да излъжем зимата и да отглеждаме зеленчуци?

Лялото отдавна отмина и макар, че имахме една,   истински  топла и златна есен,  дори и оставените на до узряване слънчеви домати,  са вече към своя край. Вярно, че фризерите са пълни със замразени зеленчуци, а рафтовете в килера с консервирани,  трябва ли да забравим пресните салати от собствената си градина или можем да излъжем зимата  и лютия и характер?

Присъединете се към Фейсбук групата        Градината на моето семейство, за да имате достъп до всичко свързано с нуждите на Вашата градина

В интернет е пълно с информация за критичните температури на замръзване на най-популярните 5 – 6°С   градината. Практиката и опита обаче показват, че е напълно възможно да имате пресни зеленчуци в градината, без скъпи оранжерии и огромни разходи за отопление  дори  при температури доста под -5 – 6°С  и стабилна снежна покривка.

Защото не е въпрос само на температура?

Устойчивите на ниски температури растения имат уникални възможности за адаптация, които помагат на тъканите им да реагират добре на измръзването. Имат способността да преместват голяма част от  водата извън растителната клетка, за да замръзне ( за това дори и да изглеждат изнемощели при замръзване, те  бързо възстановяват свежия си вид, при покачване на температурите над нулата). Те натрупват ниско температурни протеини и захари (техния собствен антифриз), които съдействат за понижаване на  точката на замръзване на водата в растителната клетка и образуването на  ледени кристали. Дори да  променят състава на мазнините в клетъчните мембрани, което ги прави по-адаптивни към измръзването.

 

 

Топло-любивите сезонни култури, като домати и царевица, нямат тези свойства, поради което те се разпадат след замръзване, в резултат на разрушаване на клетките им.

Ако не температурите -  какво тогава уврежда устойчивите на студ растения?

Това в повечето случаи е просто изсъхване-  след като вече са  преместили водата извън клетката - ниската влажност и студените ветрове изсушават  тъканите. При някои растения това изсушаване започва от ръба на листата, други просто изглеждат дехидратирани и кафяви. Така,  че не толкова температурите, а  дехидратацията и изсушаването  уврежда растенията.

 Присъединете се към Фейсбук групата        Градината на моето семейство, за да имате достъп до всичко свързано с нуждите на Вашата градина

 

При тази постановка не е толкова трудно да „излъжем зимата“. Много лесно можете да намалите критичните температури на замръзване на зеленчуците като ги защитите в полиетиленови или агрилни тунели. Най лесното обяснение е, че тези тунели ще съхраняват топлината от слънчевата светлина през деня и ще я отдават на растенията през нощта, но не е само това. Предполагам на много от Вас се случвало да видят как,  ако оставят месо или зеленчуци във фризера без опаковка, те заедно със замръзването значително изсъхват. Такова изсъхване може да се преодолее с увеличаване на влажността ( което във фризера е почти невъзможно) или с много добра и плътна опаковка на храните. Точно това е необходимо и на зимните зеленчуци –да ги им създадем подходяща опаковка, която да съхрани влажността в системата и да намали стимулацията на вода от тъканите, като по този начин и ще ги защити от ветровете.

 

Не се опитвайте да преборите студа!

Ако решите да отглеждате зеленчуци в тунели – не ги изнежвайте. Захарите и протеините, които те произвеждат  в студеното време, много бързо изчезват ако температурата се покачи. За това трябва да прецените какво точно покритие да използвате -  по плътен агрил ( при по ниски температури може и два пласта ), което е по доброто решение,  ако нямате възможност всеки ден да сте в градината, за да отваряте полиетиленовите тунели, когато температурата навън стане около 4- 5 , защото вътре в тунела тя може да с покачи и на над 25 -26 , и да доведе критична за загубата на адаптивните свойства на растенията.

В същото време при много ниски температури, може да се налози да сложите още един слой покритие директно върху растенията вътре в самия тунел .

Присъединете се към Фейсбук групата        Градината на моето семейство, за да имате достъп до всичко свързано с нуждите на Вашата градина

Повече информация какво покритие за тунела да изберете можете да намерите в нашата статия: Агрил или полиетилен - как да изберем подходящото покритие на зеленчуковите тунели през зимата?