За съжаление, понякога дъжда ни поднася лоши изненади. След лошото време, което това лято е в изобилие, доста често се случва да изпадат зелени домати и много от хората просто ги пренебрегват и ги “мятат в кошчето”!
Но има живот и за тях! Макар и да са все още зелени ето каква хубава работа могат да Ви свършат!
Присъединете се към Фейсбук групата
Градината на моето семейство, за
да имате достъп до всичко свързано с нуждите на Вашата градина
Ето няколко идеи
1. Кьопоолу със зелени домати и червени чушки
Необходими продукти:
- · патладжани - 4 кг
- · чушки - 1 кг червени
- · домати - 500 г зелени
- · сол - 1 с.л. или на вкус
- · магданоз - 1 връзка
Начин на приготвяне:
Изпечете зеленчуците, охладете и ги обелете.
Нарежете ги на едро и към тях добавете сол на вкус и ситно нарязания магданоз. Разбъркайте хубаво.
С получената смес напълнете чисти и сухи бурканчета. Затворете добре и стерилизирайте 15 минути.
2. Туршия със зелени домати и моркови
Необходими продукти:
- · 15 бр.черен пипер на зърна
- · 3 бр.дафинов лист
- · 4 с.л.оцет
- · 1 ч.л.сол
- · 1 с.л.захар
- · 200 млвода
- · 1 кгморкови
- · 1 вр.копър пресен
- · 1 кг домати - зелени
Начин на приготвяне
Нарежете доматите и морковите на колелца, а копъра на ситно. Наредете ги в буркани, като ги редувате.
Кипнете водата и прибавете солта, захарта, оцета, дафиновият лист и черният пипер. След 5 минути свалете от огъня и прецедете маринатата.
Залейте зеленчуците с горещата марината и затворете веднага.
Обърнете с капачката надолу. Съхранявайте на тъмно и студено място, като в продължение на 20 дена се разклащат всеки ден.
Забележка: количеството вода, захар, оцет и сол са за един буркан.
3. Конфитюр със зелени домати
Необходими продукти
· зелени домати - 1 кг
· захар - 700 г
· ванилия - 1 пакетче
Начин на приготвяне
Подберете здрави и зелени домати. Измийте ги и направете кръстовиден разрез в долната част на всеки един от тях. Поставете доматите в тенджера с вряла вода и ги сварете за 7-8 минути.
Веднага след това ги измийте със студена вода и ги оставете да се отцедят. Премахнете обвивката и нарежете доматите на много дребни парченца. Поставете ги в тенджера и добавете захарта.
Оставете сместа да къкри на слаб огън около един час. Сложете ванилията, разбъркайте и отдръпнете. Разпределете полученото сладко в чисти бурканчета и затворете с капачки. Стерилизация не е необходима.
4. Зелена лютеница
Необходими продукти
· зелени домати - 3 кг
· чушки - 3 кг зелени
· олио - 400 мл
· магданоз - 1 връзка
· сол - на вкус
· Начин на приготвяне
Начин на приготвяне
Доматите се подреждат в тава, изпичат се, обелват се и се пасират или претриват в хаванче. Чушките се изпичат, обелват и нарязват на много ситно. Загрейте олио в тенджера и изсипете зеленчуците.
Когато лютеницата остане само на мазнина, се прибавя магданозът.
Зелената лютеница се разсипва в буркани, които се стерилизират само 5 минути.
След отваряне на лютеницата може да поднесете със счукан чесън.
Ще се радваме и Вие да се включите с още идеи.
Присъединете се към Фейсбук групата
Градината на моето семейство, за
да имате достъп до всичко свързано с нуждите на Вашата градина
Остави коментар