За съжаление, понякога дъжда ни поднася лоши изненади. След лошото време, което това лято е в изобилие, доста често се случва да изпадат зелени домати и много от хората просто ги пренебрегват и ги “мятат в кошчето”!

Но има живот и за тях! Макар и да са все още зелени ето каква хубава работа могат да Ви свършат! 

Присъединете се към Фейсбук групата        Градината на моето семейство, за да имате достъп до всичко свързано с нуждите на Вашата градина

Ето няколко идеи

kiopolo

1. Кьопоолу със зелени домати и червени чушки

Необходими продукти:

  • ·       патладжани - 4 кг
  • ·       чушки - 1 кг червени
  • ·       домати - 500 г зелени
  • ·       сол - 1 с.л. или на вкус
  • ·       магданоз - 1 връзка

Начин на приготвяне:

Изпечете зеленчуците, охладете и ги обелете.

Нарежете ги на едро и към тях добавете сол на вкус и ситно нарязания магданоз. Разбъркайте хубаво.

С получената смес напълнете чисти и сухи бурканчета. Затворете добре и стерилизирайте 15 минути.

 

2. Туршия със зелени домати и моркови

kolaj

Необходими продукти:

  • ·       15 бр.черен пипер на зърна
  • ·       3 бр.дафинов лист
  • ·       4 с.л.оцет
  • ·       1 ч.л.сол
  • ·       1 с.л.захар
  • ·       200 млвода
  • ·       1 кгморкови
  • ·       1 вр.копър пресен
  • ·       1 кг домати - зелени

Начин на приготвяне

Нарежете доматите и морковите на колелца, а копъра на ситно. Наредете ги в буркани, като ги редувате.

Кипнете водата и прибавете солта, захарта, оцета, дафиновият лист и черният пипер. След 5 минути свалете от огъня и прецедете маринатата.

Залейте зеленчуците с горещата марината и затворете веднага.

Обърнете с капачката надолу. Съхранявайте на тъмно и студено място, като в продължение на 20 дена се разклащат всеки ден.

Забележка: количеството вода, захар, оцет и сол са за един буркан.

 

3. Конфитюр със зелени домати

konfitur

Необходими продукти

·       зелени домати - 1 кг

·       захар - 700 г

·       ванилия - 1 пакетче

Начин на приготвяне

Подберете здрави и зелени домати. Измийте ги и направете кръстовиден разрез в долната част на всеки един от тях. Поставете доматите в тенджера с вряла вода и ги сварете за 7-8 минути.

Веднага след това ги измийте със студена вода и ги оставете да се отцедят. Премахнете обвивката и нарежете доматите на много дребни парченца. Поставете ги в тенджера и добавете захарта.

Оставете сместа да къкри на слаб огън около един час. Сложете ванилията, разбъркайте и отдръпнете. Разпределете полученото сладко в чисти бурканчета и затворете с капачки. Стерилизация не е необходима.

 

4. Зелена лютеница

zelena lutenica

Необходими продукти

·       зелени домати - 3 кг

·       чушки - 3 кг зелени

·       олио - 400 мл

·       магданоз - 1 връзка

·       сол - на вкус

·       Начин на приготвяне

 

Начин на приготвяне

Доматите се подреждат в тава, изпичат се, обелват се и се пасират или претриват в хаванче. Чушките се изпичат, обелват и нарязват на много ситно. Загрейте олио в тенджера и изсипете зеленчуците.

Когато лютеницата остане само на мазнина, се прибавя магданозът.

Зелената лютеница се разсипва в буркани, които се стерилизират само 5 минути.

След отваряне на лютеницата може да поднесете със счукан чесън.

 

Ще се радваме и Вие да се включите с още идеи.

Присъединете се към Фейсбук групата        Градината на моето семейство, за да имате достъп до всичко свързано с нуждите на Вашата градина